夏日、真夏日、猛暑、酷暑・・・この十数年間で、日本の夏の常識が変わった気がします。 季節を問わず、い...
投稿者: Yoko Arimoto
有元にインタビュー
梅しごと、糠床
梅雨(つゆ） 文字通り『梅しごと』の季節です。６月半ばのラバーゼの新商品の撮影（こちらは近々ご案内し...
久しぶりの休暇
スタジオに工事が入ることになり、急遽イタリアへ。直行便が再開して、来るのが少し楽になったけれど、それ...
自立するまな板
まな板はよく洗って乾かします。 乾かす時に自分で立ってくれると乾かしやすいです。 自立する、でも厚す...
小さい優れもの
パウダー缶
このドーム型の美しい網。これは何でしょう？ラバーゼのパウダー缶です。台所仕事では意外に粉を振る場面が...
新年おめでとうございます
今年のお正月はゆっくり過ごされましたか? 火鉢の炭と鉄瓶は小さな我が家の冬の風物詩。揺らぐ湯気につい...
新刊本 3冊
「簡単料理は簡単か？」 文化出版局 簡単料理は簡単か？ これは決して派手な料理本ではありません...
いりこの島へ
日本の台所に欠かせないカタクチイワシ 関西では『いりこ』、関東では『煮干し』と言われます。 私は関西...
玄麦（げんばく）からパンを作る
我が家の粉挽き機 イギリスにしばらく滞在していた頃、 Redbournbury Mill という、元...
野菜くずは宝物。
野菜くずは宝物。捨てないで！ 野菜を料理する時、むいた皮やヘタなどをごみ箱へ捨てていませんか？ 食べ...