この度の台風19号により、被害に遭われたみなさまに心からお見舞い申し上げます。また、救助や復旧活動に...
月: 2019年10月
「退化する」私のキッチン
我が家では少し懐かしい調理道具が毎日使われています。 すり鉢とすりこぎ、鰹節削り、鉄瓶、鉄の羽釡、砥...
ラバーゼ誕生秘話
皆様、こんにちは！ 有元です。 『いい道具は料理の腕をそっと上げてくれる』 これは私の実感です。そん...
漆喰の壁の陰影
同じ色調でしつらえるインテリアが好みです。 この壁は漆喰で黄色味がかったベージュ色。 コテで手仕上げ...
白身がカリッ、黄身がとろりの
目玉焼きを作ろう
中火で充分に熱した鉄フライパンにオリーヴ油を少し流れるくらい入れて卵を静かに割り入れます。 このくら...
鮭の焼き方
鮭の照り焼きは皆の好きなおかずです。 魚は薄くペラペラしたものではなく ある程度むっくりと厚みのある...
普段のお献立
ご飯、味噌汁、焼き魚、青菜の和え物の一汁2菜の普段のお献立。 毎日の暮らしの中に根付いたこういったな...
裏通り
ローマに行くといつも行く私の好きな裏通り。道路は古いままの敷石、緑が道に覆いかぶさるようで人工物と自...
ラバーゼボウルの縁の秘密
ラバーゼボウルには縁があります。 ボウルを使う時、片方の手でつかんで固定させますので しっかり掴める...
ザルの網の秘密
綾織という特殊な編み方の網を使用しています。 編んだ網をワイヤーの接点で折り曲げてあります。よく見る...