小松菜を茹でて

小松菜は栄養もたっぷり、美味しいので常備している青菜の一つ。

根元に切り込みを入れて冷水につけておくとぴんと元気になり泥も落ちやすくなります。

根元は太くて硬いので切り込みを入れることで火通りもよくなり食べやすくなります。

根元の方から湯に入れて茹でましょう。

こうしたちょっとした一手間がなんでもない野菜料理を美味しくしてくれるのです。