1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま3mmほどの薄切りにする。塩水につけて、水が白っぽくなったら引き上げ、次に塩を入れた鍋で 5分 ほど茹でて、labaseザルにあげる。

2.強みの中火に熱した揚げ油に、1.のじゃがいもを入れて、カリッとなるまで3〜４回揚げる。

脂肪のないヒレ肉を使うコトレッタとジャガイモとの相性はバッチリです。皮付きの小さめジャガイモをカリッと揚げてお肉と一緒にいただきましょう。

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コトレッタレシピ