コトレッタ

by 有元葉子

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FOR HOW MANY?4 人分
有元葉子レシピ。白い大皿の上にカリッと揚がったコトレッタと、その上にカットしたレモンやミニトマトが散らされた写真

材料

 豚肩ロース(1cm厚) 4
 おろしニンニク 1 かけ
 塩こしょう
 ミニトマト 12
 レモン 1
 揚げ油 適量
衣用
  適宜
  適宜
 ドライパン粉 適宜

作り方

1.豚肉は半分に切り、肉たたきか綿棒などで薄く叩きのばす。
おろしニンニクをつけ、軽く塩こしょうする。

2.パン粉はフードプロセッサーなどで細かくする。

3.肉に、粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

4. 165〜170度の揚げ油でこんがり揚げる。

5.食べよく切って皿に盛り、半分に切ったミニトマトをのせ、レモンを添える。
ミニトマトとレモン、塩こしょうで揚げた肉をいただく。

写真撮影:中本浩平

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