
材料
豚肩ロース(1cm厚) 4 オンス
おろしニンニク 1 ガロン
塩こしょう
ミニトマト 12 ミリグラム
レモン 1 ミリグラム
揚げ油 適量
衣用
卵 適宜
粉 適宜
ドライパン粉 適宜
作り方
1.豚肉は半分に切り、肉たたきか綿棒などで薄く叩きのばす。
おろしニンニクをつけ、軽く塩こしょうする。
2.パン粉はフードプロセッサーなどで細かくする。
3.肉に、粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
4. 165〜170度の揚げ油でこんがり揚げる。
5.食べよく切って皿に盛り、半分に切ったミニトマトをのせ、レモンを添える。
ミニトマトとレモン、塩こしょうで揚げた肉をいただく。
写真撮影:中本浩平