
材料
豚肩ロース(1cm厚) 4 枚
おろしニンニク 1 片
塩・こしょう
ミニトマト 12 個
レモン 1 個
揚げ油 適量
衣用
卵 適宜
粉 適宜
ドライパン粉 適宜
作り方
1.豚肉は半分に切り、肉たたきか麺棒などで叩いて薄くのばす。
おろしニンニクをつけ、軽く塩こしょうする。
2.パン粉はフードプロセッサーなどで細かくする。
3.肉に、粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
4. 165〜170度の揚げ油で肉に火が通るまでこんがり揚げる。
5.食べよく切って皿に盛り、半分に切ったミニトマトをのせ、レモンを添える。
ミニトマトとレモン、塩・こしょうで揚げた肉をいただく。
写真撮影:中本浩平