1.ブリカマは血合いなどをきれいに取り除き、さっと熱湯をかける。

2.粗塩を全体にしっかりとまぶしつける。

3.焼きグリルなどでこんがりと焼く。

4.ゆずを絞っていただく。

豪快な大きいブリカマは冬ならではのご馳走です。粗塩をしっかりまぶして焼くと皮がカリッと焼けて美味しいです。ゆずはたっぷり絞りましょう。