HOME » KITCHEN TALK » キノコのマリネ
これは、しめじとあわび茸のマリネ です。
しめじとあわび茸をサッと白ワインで蒸してから、オリーヴオイルとワイン ビネガー、ローリエ、ニンニク、唐辛子などでマリネします。
前菜にいかがでしょう?
舞茸など他のキノコを使ってももちろん美味しいです。
生のキノコはそのままでは保存はききませんよね。
買ってきてすぐ調理する予定がないのならば、マリネにして作り置くのもいい方法です。
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