2023年10月1日の日曜日、14回目となるインスタライブを行いました。今回は先月発売になったばかりのla base（ラバーゼ）の新商品「ステンレストング」、そしてもうすぐ発売予定の「オイルディスペンサー」を中心にお届けしました。
今回のライブを見逃した方はこちらからアーカイブをご覧になれます。▶︎インスタライブvol.14
INSTAGRAM LIVE REPORT
今回のレシピ：アーリオ・エ・オーリオ・ペペロンチーノ
1.たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したお湯に塩をたっぷりと入れ、そこにパスタを入れる。しっかりとしょっぱいと感じるくらいに塩を入れる。
2.パスタが絡まないように、パスタを入れたらすぐに数回混ぜる。
3.弱火の火でフライパンを芯から温める。
4.オリーブオイルをフライパンにたっぷりと入れる。
5.みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れる。薄いきつね色になるまでゆっくりと炒めたら火を止める。
6.種を取り除きみじん切りにした唐辛子を5.に入れる。
7.アンチョビ2〜3本加える。
8.茹で上がったパスタをトングで取り、フライパンに入れソースと絡め合わせる。
9.お皿にパスタを盛り、その上に、しっかり洗って水切りをしたルッコラと水菜をのせて出来上がり。
※食べる時にはサラダも一緒に混ぜて食べましょう。
Q & A
●本日作ったパスタについて
Q.今回使用したパスタはどこのものですか？
有元：「voiello（ヴォイエッロ）です。」
Q.今回のレシピでパスタは何gくらい使いましたか？
有元：「200gくらいです。」
Q.パスタの茹で汁はソースには入れないのですか？
有元：「お鍋から直接トングで掴んだ時に一緒に茹で汁もついてきますので入れなくても大丈夫です。」
●オリーブオイルディスペンサーとオリーブオイルについて
Q.オリーブオイルは酸化しませんか？
有元：「賞味期限というものがありますので、その期限内で使い切りましょう。また、保管方法も大切です。ガラスの瓶などに入れて陽が当たるというのは絶対にダメです。暗くて冷たい所などで保管しましょう。冷蔵庫に入れておくと白くなるということがありますが、本物の生のエクストラバージンオリーブオイルの特徴です。」
Q.なぜオイルディスペンサーを作ったのですか？
有元：「私はオリーブオイルを本当によく使います。その時に３リットルや５リットルなどの大きな缶を使っているのですが、なかなか重いのです。なので使いやすいようにオイルディスペンサーに移して使っています。以前はイタリアなどでもかわいいディスペンサーがあったのですが、ここ最近は素敵な製品がなくなってしまったのです。素敵なものが欲しいと話していたら、日本の銅の作家さんが“作りましょう！”と言って下さり、作ることになりました。一緒にアイデアを沢山出し合いながら作りました。」
Q.オイルディスペンサーでこだわったところは？
有元：「まずハンドルとつまみが木であるということです。絶対に注ぎ口から油もれがしないということも日本の作家さんの丁寧さのおかげです。」
Q.洗うタイミングはいつですか？
有元：「洗わなくて大丈夫です。もちろん洗ってもいいですよ。オイルを継ぎ足して使えます。」
Q.オイルは開けると酸化すると聞いていたのですが、どうでしょうか？
有元：「はい。もちろん酸化します。最初から酸度の低いものを購入することが大切です。」
Q.オイルディスペンサーにお湯を入れることはできますか？
有元：「もちろんできます。ただ火にかけることはできません。そのようには作っておりません。」
Q.予約販売ですか？
スタッフ：「予約ではなく、ご注文いただいたお客様一人一人のために作る、完全受注販売になる予定です。詳細はもう少々お待ち下さい。」
⚫︎トングとおたま三兄弟について
Q.おたまのどこがリニューアルしたのでしょうか？
有元：「見た目には殆ど分からないのですが、ハンドル部分のカーブの向きが変わり手に当たる部分が痛くなくなりました。使えば分かります。」
Q.横おたまの左利き用はありませんか？
有元：「そうですよね。あったほうがいいなと思っているのですが、、、、。検討しますね。」
Q.お味噌汁にはどのサイズのお玉がいいでしょうか？
有元：「お椀の大きさによって決められるといいと思います。口の大きなものは100おたま、小さなカップなどの場合は50おたまや横おたま、などというようにしたらいいと思います。」
Q.トングとおたまは食洗機は使えますか？
有元：「もちろんです。ヘラは木製なので使えません。」
Q.おたまやトングはクレンザーで磨いても大丈夫ですか？
有元：「はい。大丈夫です。綺麗になりますよ。」
Q.エプロン素敵ですね。
有元：「こちらはYOKO ARIMOTOブランドのはたらくエプロンです。」
働くエプロンについてはこちらの記事をチェック▶︎はたらくエプロン作りました！
毎回インスタライブ中に、沢山の質問をいただき、有元もスタッフも楽しく拝見しています。
information
⚫︎シリコーンヘラについてのお知らせ
ハンドル部分の材質がオリーブ材から日本のサクラ材に変わります。桜の木は使えば使うほど素敵な色味になります。オリーブ材が無くなり次第、順次切り替わります。
今回も沢山の皆様にご覧いただきました。毎回欠かさず見てくださる方も、初めましての方も本当にありがとうございます。全ての質問にお応えする事は難しいですが、できる限りお応えできるようにしています。次回も皆様からのご質問楽しみに待っております。
今回のインスタライブで有元が伝えたかったことの一つにパスタの食べ方があります。
せっかく美味しく作れて、綺麗に盛りつけたなら、エレガントに素敵に食べてほしいという有元。
皆さんはどのように食べていますか？
少し意識して食べてみませんか？
有元：「パスタをエレガントに食べようと思ったら、真ん中から取らずに、フォークでパスタの端っこを少しだけとり、くるくるっと巻いてください。その時にフォークからぶら下がっているパスタがない状態が素敵です。このようにして食べると、こぼすこともなく食べやすいですよ。」
朝晩の寒暖差が出てきて、やっと秋らしくなってきましたね。
季節の変わり目で体調を崩しやすい頃かと思いますが、お身体ご自愛ください。
ではみなさま、またお会いしましょう。
