HOME » KITCHEN TALK » 若布を手なずける
若布はなかなか下ごしらえしにくい素材ですね。戻した若布は両端を持ってきちんとたたみます。
繋がったところとヒラヒラしたところを切りはなし重ねて端からきちんと切っていきましょう。こうすると気持ちまできちんとするから不思議。扱いにくい食材を手なずける、これも料理の醍醐味です。
潮の流れの早いところで育った若布は肉厚でコリコリとし てとても美味しいです。
コメントを投稿するにはログインしてください。
2025年になりました。本年もどうぞ宜しくお願い致
東京は朝夕冷え込むようになり、やっと冬らしくなりま
2024年11月6日(水)12:15。久しぶりのイ
11月になって、クリスマスのオーナメントが店頭に並
日本橋高島屋の7階キッチン売り場に、la base
NHKの番組「きょうの料理」10月の放送に有元が出