本からのひと言

今晩のおかずを何にしよう、と悩んだときは、旬の素材から考えるのもひとつです。今は旬が曖昧になりつつありますが、それでも旬はちゃんとあります。旬の素材とは？と学ぶ姿勢も大切です。おいしく、栄養価が高く、値段も安い。これ以上のものはありません。

「レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ」
有元葉子 著
大和書房
2020年5月25日 初版