1.米ともち米は別々に。米はといてザルにあげ、もち米はたっぷりの水に 1時間 以上浸けておく。
2.ゆり根はほぐして、茶色の部分をナイフで取り除いておく。
3.ゆり根を水にさらし、しばらくしたら水気をしっかりと切る。
4.米ともち米は炊飯器に入れ、普通の水加減(普通炊きの目盛り3合)にして炊く。炊き上がりの5分前に3.のゆり根を加える。
5.炊き上がったごはんを器に盛り、軽く塩をふる。
ゆり根を丁寧に綺麗にしてからご飯に炊き込みます。真っ白なおしゃれな炊き込みご飯ができます。ゆり根のほのかな甘みとご飯の甘みが素晴らしいハーモニーを醸し出してくれます。
写真撮影:中本浩平
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