材料
昆布 15cm
豆腐 2丁
タレ
ネギ 1 本
生姜 1 片
削り鰹節 2袋
煮切り酒 大さじ 1
出汁 大さじ1-2
七味唐辛子 適量
作り方
1.土鍋に昆布を敷き水を貼る。て 1時間 ほど置いておく。
2.ネギのみじん切り、生姜みじん切り、鰹節、醤油、酒、出汁、七味唐辛子を混ぜ合わせて深い器に入れる。
3.土鍋の中央に2.の器を入れ、周りに角切りにした豆腐を入れて火にかけ、温まったら小鉢に取り、タレをかけていただく。
コメントby Yoko Arimoto
土鍋の真ん中に鰹節の利いたネギダレを置き、温かいお豆腐に温かいタレをかけるのが我が家の湯豆腐です。寒い夜に熱燗が欲しくなりますね。
写真撮影：中本浩平