1.わかめは4〜5cmに切り、水気を切る。

2.かぼすの搾り汁と美味しい塩を混ぜる。

3.ボウルに1.のわかめとじゃこを入れ、2.で和える。

わかめはコリっとした歯応えのある鳴門の干しわかめを使用します。塩で味付けしたかぼすの搾り汁は風味を一層引き立てます。一時期しか出まわらない、かぼすの酸味と香りで秋を味わいましょう。