1.りんごは八つ切りにしボウルに入れ、レモン汁とグラニュー糖を加えて混ぜ 10分 程度おく。

2.平鍋にりんごを一列に並べ中火で煮る。

3.紙蓋をして、全体にりんごが少し透き通ってきたら、紙蓋を取り強めの火で焦がさないように水分を飛ばす。

紅玉の季節に作ると深紅が美しい煮リンゴができます。レモンを効かせ、短時間で煮上げることがポイントです。ケーキの素材やりんご羹の素材にもなるので多めに作り冷凍しておくと良いでしょう。