ベトナム風一口オムレツ

by 有元葉子

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FOR HOW MANY?4 人分
有元葉子レシピ。ベトナム風一口オムレツ

材料

  4
 牛ひき肉(赤身) 80 g
 玉ねぎ ½ 薄切り
 ナンプラー 大さじ1弱 ※またはヌクマムを使用
 こしょう 少々
 オリーブ油 大さじ 1
 香菜 適量

作り方

1.フライパンを熱してから油を入れ、牛肉をしっかり炒め、玉ねぎを加え炒める。ナンプラーとこしょう で味をつけ、味が馴染むまで炒める。

2.全卵をボウルに入れ溶きほぐし、1.を加えざっと混ぜる。

有元葉子レシピ。ベトナム風一口オムレツ

3. 1.のフライパンをきれいにして、再び火にかけ、油を馴染ませる。2.を流し入れる。さっとかき混ぜながら焼き、卵が固まってきたら、箸で食べやすい大きさに分け、両面とも焼く。

有元葉子レシピ。ベトナム風一口オムレツ

4.器に3.とお好みで香菜を添えて盛り付ける。

コメントby Yoko Arimoto

ベトナムのハロンベイで、小屋のような食堂で食べた思い出の味。作り手の若い女性の家でいつも食べているお母さんの味なのかな、と思いながら食べました。ベトナム家庭の味です。お弁当にも持って来いの一品です。

写真撮影:中本浩平

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