材料
刺身用のタコの足 2 本
オリーブの実 15〜20粒程度
レモン汁 1個分
唐辛子 1 本
ニンニク 1 片
エキストラバージンオリーブオイル ½ カップ
白ワインビネガー ¼ カップ
ピンクペッパー 大さじ 2
塩 適量
レモン 適量 スライス
作り方
1.タコの足を食べやすい大きさに切る。
2.labaseボウルに、1.と全ての材料を入れてマリネする。
3.器にもり、レモンのスライスをのせる。
コメントby Yoko Arimoto
南イタリア、プーリアの海辺の料理。冷えた白ワインが飲みたくなります。蛸は薄く波波になるようにそぎ切りにすると美味しいです。夏のイタリアンアンティパスト(前菜)にどうぞ。
写真撮影：中本浩平