材料
豆乳 500 ミリリットル
板ゼラチン 5〜5.5枚
クコの実 適量
ジンジャーシロップ
生姜のすりおろし 適量
メープルシロップと水(1:3)適量
作り方
1.板ゼラチンは、たっぷりの水で一枚ずつボウルに入れふやかす。
2.豆乳を温め、1.の水気を切り入れ、溶かす。labase角バットに流し入れ、冷やし固める。
3. 2.の豆乳ゼリーを器に盛りつけ、クコの実を散らし、ジンジャーシロップをたっぷりかける。
コメントby Yoko Arimoto
豆乳を温めゼラチンを溶かすだけ、という超簡単なゼリーです。
豆乳に甘味は入れず、おろししょうがを入れたメープルシロップが本当によく合います。誰でも作れるエスニックのデザートとしておすすめです。メープルシロップは透過度の高いゴールデンタイプをお使いください。大鉢に作って好きなだけ取り分けるスタイルも楽しいですよ。
写真撮影:中本浩平