材料
とり団子
鶏ひき肉 200 g
長ネギ 5cm程度 みじん切り
生姜 1かけ みじん切り
片栗粉 大さじ1〜２
卵 1/2個
たれ
メープルシロップ 適量
酒 適量
醤油 適量
その他
ごま油 適量
銀杏 茹でたもの
作り方
1.ボウルにつくねの材料を入れて良く練り混ぜ、一口大に丸める。
2.labase鉄のフライパンを熱して、ごま油を馴染ませ、1.のつくねを両面焼き、酒、メープルシロップを加え一煮立ちさせ、醤油を加えて味を絡める。
3.鉄砲串につくねとあらかじめ茹でておいた銀杏を刺す。
コメントby Yoko Arimoto
つくねは甘辛味に仕上げます。子供も大人も大好きなおかず。ご飯にもみのりを乗せ、つくねとタレをかけていただくと美味しいつくね丼になります。大人には粉山椒か七味を添えて。
写真撮影：中本浩平