とり団子つくね

by 有元葉子

3 人分
有元葉子レシピ 鶏団子つくね

材料

とり団子
 鶏ひき肉 200 g
 長ネギ 5cm程度 みじん切り
 生姜 1かけ みじん切り
 片栗粉 大さじ1〜2
 卵 1/2個
たれ
 メープルシロップ 適量
 酒 適量
 醤油 適量
その他
 ごま油 適量
 銀杏 茹でたもの

作り方

1.ボウルにつくねの材料を入れて良く練り混ぜ、一口大に丸める。

有元葉子レシピ 鶏団子つくね

2.labase鉄のフライパンを熱して、ごま油を馴染ませ、1.のつくねを両面焼き、酒、メープルシロップを加え一煮立ちさせ、醤油を加えて味を絡める。

有元葉子レシピ 鶏団子つくね

3.鉄砲串につくねとあらかじめ茹でておいた銀杏を刺す。

コメントby Yoko Arimoto

つくねは甘辛味に仕上げます。子供も大人も大好きなおかず。ご飯にもみのりを乗せ、つくねとタレをかけていただくと美味しいつくね丼になります。大人には粉山椒か七味を添えて。

写真撮影:中本浩平

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