1.熱湯でミニトマトをサッと熱して冷水に取り皮をむく。

2.ボウルに入れメープルビネガーと塩少々を加えて時々混ぜて、冷蔵庫で ３〜４時間 マリネする。

メープルの樹液を発酵させたビネガーは甘酸っぱい自然な味わい。ドレッシングに使ってもとてもおいしいです。トマトを湯むきしてつけておくだけでチャーミングなトマト料理になります。