トマトと牛肉のオイスターソース

by 有元葉子

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FOR HOW MANY?2 人分
有元葉子 牛肉とトマトのオイスターソース炒め

材料

 トマト 2 2cm幅のくし切り
 玉ねぎ ½ 2cm幅のくし切り
 牛肉 200 g5〜6cm幅に切る
 豆板醤 小さじ1と1/2
 オイスターソース 大さじ1と1/2
 醤油 大さじ1と1/2
 ごま油 大さじ 2
A
 ニンニクすりおろし 小さじ1と1/2
 砂糖 小さじ1と1/2
 ごま油 小さじ1と1/2
 酒 小さじ1と1/2
 片栗粉 小さじ1と1/2
 ブラックペッパー 適量

作り方

1.牛肉はボウルなどに入れ、Aを揉み込んでおく。

2.中華鍋をよく熱し、ごま油を全体に回し、1.の牛肉を色が変わるまで炒める。牛肉を鍋によせ、真ん中に豆板醤を入れ、炒めて香りを出す。これを牛肉に絡めてオイスターソース、醤油を加えて絡める。端に寄せ、玉ねぎを軽く炒める。トマトを加え全体をざっと混ぜ合わせる。

有元葉子 牛肉とトマトのオイスターソース炒め

コメントby Yoko Arimoto

牛肉にはきちんと火が通しましょう。トマトは火を通しすぎないようにしましょう。濃厚な美味しいソースが絡まって食欲の出る味なので夏のおかずにうってつけです。

写真撮影:中本浩平

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