文旦と干しエビのサラダ

by 有元葉子

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FOR HOW MANY?4 人分
有元葉子レシピ 文旦と干しエビのエスニックサラダ

材料

 文旦 2〜3個 皮をむき、果肉の部分だけにしておく
 干しエビ(国産) 大さじ 3水につけ戻して細かく刻んでおく
 赤唐辛子 1〜2本 砕く
 ペパーミント 適量
 ナンプラー 大さじ 2

作り方

1.ボウルに全ての材料を入れ、ナンプラーを入れて和える。

2.器に盛り付け、ミントを散らす。

コメントby Yoko Arimoto

文旦のシャキッと薄甘くほろ苦い風味と干しエビが絶妙な美味しさです。本場ならではのエスニック料理ですが、日本の台所でも作れます。ご家庭でもエスニック料理を楽しんで下さいね。

写真撮影:中本浩平

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