
材料
卵 3 個
酒 大さじ 1
メープルシロップ 大さじ 2
塩 少々
油 適量
作り方
1.卵はlabaseボウルに割りほぐし、メープルシロップ、酒、塩を入れ混ぜる。
2.labase鉄のフライパン18cmに油を入れてよく熱し、1.の1/3量を流し入れて箸でざっと混ぜ、固まり始めたら手前に寄せる。空いたスペースに油を馴染ませ、1.の適量を流し入れ、卵焼きの下に箸を入れて持ち上げ、下にも卵液を流し込む。
3. 2.が固まり始めたら手前から奥に向かって巻き、空いたスペースに油を馴染ませ、卵液適量を流し込む。これを数回繰り返して卵焼きを仕上げていく。
4.食べやすい大きさに切り分ける。
コメントby Yoko Arimoto
お弁当の時には少し甘めにして作ると美味しいですよ。
写真撮影:中本浩平