きのこの白ワイン蒸し

by 有元葉子

4 人分
有元葉子レシピ きのこの白ワイン蒸し

材料

 椎茸 5
 しめじ 1パック
 平茸 4〜5個
 白ワイン ½ カップ
 オリーブオイル 大さじ 2
 唐辛子 1
 ニンニク 1
 ローリエ 2〜3枚
 イタリアンパセリ 2〜3本
 白ワインビネガー 適量
 塩 適量
 こしょう 適量

作り方

1.きのこは大きめに裂き、鍋にきのことニンニク、ローリエ、塩、こしょう、白ワインを入れて、蓋をして、火を通す。

2.labase角バットに移し、白ワインビネガー、オリーブオイル、唐辛子を加えてマリネする。器に盛り付けパセリのみじん切りを散らす。

有元葉子レシピ きのこの白ワイン蒸し

コメントby Yoko Arimoto

出盛りのキノコをたっぷり使ってワインで蒸します。お好みのハーブを入れましょう。サイドディッシュやアンティパストにぴったりです。

写真撮影:中本浩平

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