スパイシーなフライドカリフラワー

by 有元葉子

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FOR HOW MANY?4 人分
有元葉子レシピ。スパイシーフライドカリフラワーがお皿に盛り付けられている。

材料

 カリフラワー(蕾の固いもの) 1
 揚げ油(オリーブオイル) 適量
スパイスミックス
 にんにく 1 かけ
 クミンシード 小さじ 1
 コリアンダーシード 小さじ 1
 フェンネルシード 小さじ 1
 パプリカパウダー 小さじ1と1/2
 唐辛子(乾燥したもの) 1
 フルール・ド・セル 小さじ
 粗挽きこしょう 少々
 オリーブオイル 適量

作り方

1.カリフラワーを食べやすい大きめのサイズに裂き、中温で素揚げする。

有元葉子レシピ。カリフラワーを揚げている。

2.スパイスミックスをフードプロセッサーかバーミックスにかけ、スパイスを作る。

3. 2をボウルに入れ、揚げたてのカリフラワーにスパイスをよくからめる。

有元葉子レシピ。ボウルの中で、揚げたてのカリフラワーにスパイスを絡めている。

コメントby Yoko Arimoto

新しいカリフラワーの食べ方です。スパイスの香りと揚げたカリフラワーの香りが相まって食欲が湧いてきます。ぜひお試しください。スパイスや塩の量はカリフラワーの大きさによって調整して下さい。

写真撮影:中本浩平

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