海老のオーロラソース

by 有元葉子

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有元葉子レシピ。海老のオーロラソース

材料

 海老 8
 干し椎茸 2 戻して絞り薄切り
 人参 千切り
 片栗粉 適量
 マヨネーズ 適量
 ケチャップ 適量
 長ネギ  1
 香菜 適量
 揚げ油 適量

作り方

1.海老は背ワタ、殻を取り、腹側から充分に開き、干し椎茸、人参をのせ巻き、しっかり握り込んで、形を整える。片栗粉をまぶし、中温で揚げる。

有元葉子レシピ 海老のオーロラソース

2.ケチャップとマヨネーズをお好みで混ぜ合わせ、オーロラソースを作る。揚げたての1.を入れ、たっぷり絡める。

3.長ネギの芯を抜いて、斜め薄切りにし、氷水に放す。カールしてきたら水気をよく切る。

4.器に3.を敷き、2.をのせ、好みで香菜をのせる。

コメントby Yoko Arimoto

海老と野菜、オーロラソースが渾然一体となり、とても美味しい中国風の料理です。大人も子供も大好きな味です。ぜひお作りください。

写真撮影:中本浩平

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