1.野菜は冷水につけパリッとさせ、水気をよく切り、食べやすい大きさに切り、大きなボウルに入れる。

3. 1.にオリーブオイルを回しかけ、2.のマスカットを加える。

4.塩、こしょう 、メープルワインビネガー、オリーブオイルをふり味をからめ、器に盛る。

シャキッとしたマスカットとグリーンの葉っぱのサラダです。甘味と酸味が心地よくメインの料理が映えますよ。メープルビネガーがない場合、甘酸っぱくしたい時には、白ワインビネガーにメープルシロップを適量加えるといいですよ。