シャインマスカットのサラダ

by 有元葉子

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有元葉子レシピ シャインマスカットのサラダ

材料

サラダ用野菜
 ルッコラ 5〜6本
 からし菜 1株
 エンダイブ 1/3株
 クレソン 5〜6本
 シャインマスカット 大なら半房・小なら1房
ドレッシング
 オリーブオイル 大さじ 3
 メープルワインビネガー 適量
 塩 適量
 こしょう 適量

作り方

1.野菜は冷水につけパリッとさせ、水気をよく切り、食べやすい大きさに切り、大きなボウルに入れる。

2.シャインマスカットは半分に切る。

有元葉子レシピ シャインマスカットのサラダ

3. 1.にオリーブオイルを回しかけ、2.のマスカットを加える。

4.塩、こしょう 、メープルワインビネガー、オリーブオイルをふり味をからめ、器に盛る。

コメントby Yoko Arimoto

シャキッとしたマスカットとグリーンの葉っぱのサラダです。甘味と酸味が心地よくメインの料理が映えますよ。メープルビネガーがない場合、甘酸っぱくしたい時には、白ワインビネガーにメープルシロップを適量加えるといいですよ。

写真撮影:中本浩平

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