1.ロメインレタスは、パリッとさせ、水気をとる。４〜６つに割り、皿に切り口を上にして並べる。

2.食べる直前に、オリーブオイル、塩、こしょうをふる。最後にバルサミコ酢をふる。

歯応えのしっかりしたロメインレタスを縦に切って盛り付けるのがコツです。おいしいオリーヴオイルとバルサミコ、おいしい塩が必要です。シンプルだから調味料の良さが際立ちます。