牛肉のイタリア風ロースト

by 有元葉子

5 人分
有元葉子レシピ ロペスピエール牛肉のレシピ

材料

 牛かたまり肉 600 g
 黒オリーブ 約15〜20粒
 ローズマリー(生) 適量
 黒胡椒 適量
 塩 適量
 オリーブオイル 適量

作り方

1.フライパンを熱し、牛肉を全体的に焼き色が付くまで 7分〜8分 香ばしく焼く。焼き上がったらアルミ箔に包んで人肌に冷ます。

有元葉子レシピ ロペスピエール牛肉のレシピ

2.お好みの厚さに切り分け、器に盛り付ける。黒オリーブ、ローズマリーの葉先をのせ、塩、黒胡椒、オリーブオイルを回しかける。

有元葉子レシピ ロペスピエール牛肉のレシピ

コメントby Yoko Arimoto

肉の焼き加減が味をきめますので好みの焼き加減に仕上げます。ローズマリーや黒オリーヴでイタリアの肉料理に仕上げましょう。オリーヴオイルも上質のものを使用しましょう。

写真撮影:中本浩平

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