1.米は炊く30分前に洗い、ざるに上げ水気をきる。

2.油揚げは、熱湯で油抜きをし、手の間にはさんで水気を切り、2枚にはがして3〜4cmの長さの千切りにする。

4.炊飯器に米、だし、しょうゆ、酒を入れ、昆布、ささがき牛蒡、油揚げをのせ炊く。

5.炊き上がったら、さっくりと混ぜる。昆布は薄く切り、ご飯に混ぜる。

香の良い牛蒡たっぷりの炊き込みご飯です。煮干し出汁と昆布で炊くこ とで旨味が際立ちます。お米を研ぐときはlabaseのlabaseざるとボウルを合わ せて使うととても楽で上手に研げます。