材料
大粒の牡蠣 8~12個
豚バラ肉薄切り 8〜12枚
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量
レモン 適量
作り方
1.牡蠣はめざる(目の荒い竹のザルのこと)に入れ粗塩を一掴み加え て振り、滑りや汚れが出てきたら流水でよく洗い、熱湯を通す。ペー パータオルの上に乗せて水気を取る。
2.軽く塩胡椒した豚バラ肉で牡蠣を巻き、粉を軽くつける。
3.フライパンでカリッと焼き、焼き立てをいただく。 写真ではガーリックトースト添え。
コメントby Yoko Arimoto
寒くなってくると美味しい牡蠣、こんな食べ方はいかがですか? 和食でも洋食でもつかえます。レモンを絞ったりケチャップやタバスコで、あるいは辛子醤油で、と食べ方はお好きなように。
写真撮影：中本浩平