材料
揚げじゃこ
じゃことかえりいりこ 合わせて1カップ
塩 適量
オリーブオイル 適量 揚げ油
揚げナッツ
カシューナッツ 1 カップ
オリーブオイル 適量 揚げ油
塩 適量
カイエンヌペッパー 少々
ガーリックパウダー 少々
作り方
じゃこナッツの作り方
1. フライパンにオリーブオイルを入れ、オイルが冷たいうちにカシューナッツを入れて火にかける。表面だけでなく、中までじっくりと揚げる。
網に上げ、油を切り、熱いうちに塩、カイエンヌペッパーとガーリックパウダーをまぶす。
2. 1.のフライパンにじゃこを入れ、きつね色になるまで揚げる。網にのせ、油を切り熱いうちに塩をふる。
※1.2.は冷めてから、保存容器に入れ常温で保存できます。
じゃこナッツご飯
1.揚げナッツは刻み、揚げじゃこと合わせる。
2.玄米ごはんの上に1.をのせ、香菜（お好みで）と共にいただく。
コメントby Yoko Arimoto
我家ではよくジャコとナッツをカラッと揚げて玄米ごはんに乗せて食べます。歯応えと香りと深い味わいに新しい味を発見することでしょう。ぜひお試しください。 玄米が苦手な方にも大好評です。
写真撮影：中本浩平