材料
鶏そぼろ（作りやすい分量）
鶏そぼろ 250 g
生姜 １片分（みじん切り）
しょう油 1/4カップ 大さじ3強
酒 ⅓ カップ大さじ２
メープルシロップ（ゴールデンタイプ） 大さじ２ または砂糖大さじ1
かぶのそぼろ煮
かぶ 5〜6個
鶏そぼろ 1/2カップ
水溶き片栗粉（倍の水で溶く） 適量 しょう油、メープルシロップで味をつける
針生姜 適量
作り方
鶏そぼろ
1.鍋に鶏ひき肉を加え、生姜を加える。
2. 1.に全ての調味料を加え、水にかける前に箸３〜４本でよく混ぜ調味料をなじませる。よくなじんだら鍋を火にかけ、絶えず混ぜながら火を通していく。水分がなくなってポロポロになるまで炒る。
かぶのそぼろ煮
1.かぶは皮をむき食べやすく切る。
2.鍋に1.のかぶと、鶏そぼろを入れ、水をひたひたに注ぎ入れ、かぶが柔らかくなるまでさっと煮る。
3.しょう油（分量外）で味を調えて、茹でたかぶの茎のみじん切りを加える。
水溶き片栗粉でゆるいとろみをつける。
4.器に盛り、針生姜を天盛りにする。
コメントby Yoko Arimoto
鶏のそぼろは多めに作っておくとそぼろごはんにはもちろん、いろいろな野菜と煮たり、春巻きに入れたり、卵焼きに入れたり、と使い道が広がります。子供も大人も大好きな鶏そぼろは色々な料理に活用してください。
お弁当作りにもとっても重宝します。
写真撮影：中本浩平