1.わかめは水につけ戻して食べやすく切り、熱湯にくぐらせ、冷水にとり、水気をきる。

2.長芋は皮を剥いて酢水に通し、水気をしっかり拭いて食べやすく切る。

3.赤玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をよくきる。

5.器に、わかめ、長いも、赤玉ねぎ、おかかじょうゆ、かぼすを添える。

ヘルシーな素材たっぷりの和風サラダです。鰹節には醤油をほんの少し加えてよくまぜ、さらりと仕上げることが味の決め手です。決してび しょびしょにならないように注意深く仕上げましょう。素材の一つ一つを丁寧に扱うことでシンプルながら上等な和風サラダになります。 カボスや柚子など冬の柑橘をたっぷり絞りましょう。