1.鍋に新玉ねぎとかぶるくらいの水、または鶏がらスープを加え、弱火でコトコト、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

2.充分に柔らかくなったら、トマトを加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。

水だけでゆっくりと玉ねぎを煮るとスッキリ仕上がり、鶏スープで煮るとコクのあるスープに。
どちらも美味しいです。