材料
オクラ 10 本縦半分に切り、粗みじん切り
新生姜 1 片粗みじん切り
青じそ 20 枚縦半分に切り千切り
みょうが 2 個縦半分に切り細かく
ねぎ ¼ 本
みじん切り
削りかつお 5 g
青唐辛子 1 本
縦に切り込みを入れ種をとり小口切り
しょうゆ 適量
豆腐 1丁
香り糸ねぎ お好みでトッピングする
作り方
1.豆腐以外のすべての材料をボウルに入れてなじませる。
2. 10分〜15分おいてから、混ぜて粘りを出す。
3.豆腐を食べやすく切り、2.をのせる。
コメントby Yoko Arimoto
暑い日の一品にうってつけです。オクラは醤油を加えてしばらくおくと粘りがたくさん出てきます。
ネバネバで元気をつけましょう。
写真撮影：中本浩平