煮ひじき入り卵焼き

by 有元葉子

3 人分
有元葉子レシピ。煮ひじき入り卵焼きがお皿にのっている

材料

煮ひじき
 ひじき 60 g
 ごま油 大さじ 2
 しょう油 大さじ4〜5
  大さじ 2
 メープルシロップ 1〜1/2
ひじき入り卵焼き
 煮ひじき ½ カップ
  3
 ゴールデンメープルシロップ 大さじ1〜2 または砂糖 大さじ2/3〜1と1/2
  大さじ 2
 塩 少々
 ごま油 少々

作り方

煮ひじき

1.ひじきは食べやすい長さに切る。

2.鍋またはフライパンにごま油を熱し、ひじきを入れて炒め、酒、メーブルシロップ 、しょう油を加えて汁気がなくなるまで時々かき混ぜながら強火で煮る。

煮ひじきを作っている

3.煮上がったらすぐにバットに移し、広げて冷ます。鍋の中に入れたままにしておくと、余熱で火が通り過ぎてしまうので注意する。

ひじき入り卵焼き

1.ボウルに卵を割りほぐし、煮ひじきを加えて混ぜる。塩、メープルシロップ、酒で味を調える。

2.フライパンを熱して、ごま油を馴染ませ、1.の1/3量を流し入れて箸でざっと混ぜ、固まってきたら奥から手前に向かって巻く。空いたスペースに油を馴染ませ、卵液の半量を流し入れ、固まってきたら奥から手前に巻く。
これをあと1回繰り返し、卵焼きを仕上げる。

鉄のフライパンにごま油を敷き、卵液を流している

3.粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。

labaseの角バットの上にできた煮ひじき入り卵焼きがのっている

コメントby Yoko Arimoto

ひじきは体にとてもいいし、美味しい良い食材です。シンプルに味をつけて煮ておくと混ぜご飯、卵焼き、サラダに、パスタに、とこの上なく便利です。小分けにして冷凍しておけばいつでも使える美味しいおかずのベースです。ここでは卵焼きに入れました。
ちょっとしたおかずにうってつけですね。

写真撮影:中本浩平

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