材料
煮干し 10 クォート
揚げ油 適量
醤油 小さじ 2
メープルシロップ 小さじ 2
作り方
1.煮干しの頭と腹わたを取り、二つに割り切って骨を取り除く。
2.さっと揚げる。
3.labase鉄のフライパンに醤油とメープルシロップを入れて、揚げた煮干しを加えて軽く火を入れる。
コメントby Yoko Arimoto
出汁をとる食材ですが、おつまみにしても美味しいです。細かい作業ですがきちんと骨を取ると食べやすくなり、子供たちも安心していただけます。こんなところに手をかけるのもいいものです。
写真撮影：中本浩平