1.ボウルに小麦粉、塩、ごま油少々入れて混ぜ、水を少しづつ加えて耳たぶくらいの硬さにしこねて丸める。乾かないようにラップか濡らした布巾に包み ３0分 ほど置いてから丸く薄くのばす。

2.小口切りにした万能ネギ、桜えびを1.の生地にまんべんなく広げてから、くるくるとしっかり巻き、更に渦巻き状にし、その後、麺棒で丸く薄くのばす。

3.フライパンを充分に熱してごま油を流れるくらい敷き、中火弱でじっくり焼き色がつくまで焼いたらひっくり返し両面こんがり焼く。 焼きあがったら、切り分けていただく。
辛子醤油でいただいても美味しい。

粉と葱、ごま油があればできるとても簡単なおつまみです。おやつがわりにも良いですね。青葱をいっぱい入れるとおいしいですよ。