1.枸杞の実は砂糖水につけて戻しておく。

2.板ゼラチンを水につけて戻す

3.牛乳を温めグラニュー糖を入れて溶かしアーモンドエッセンスを入 れ戻したゼラチンを加えて混ぜ、冷やし固める。

4.シロップを作り冷やしておく。

5.器に杏仁豆腐を入れシロップを入れ、枸杞の実を散らす。

板ゼラチンをを使うと口当たりがとても滑らかにできがります。前日に作って冷蔵庫に入れておくとちょうど良い硬さに固まります。箱に書いてある分量で作ると早く固まりますが、硬すぎて美味しくないことがありますので、少なめに使い時間をかけて冷やし固めるのがコツです。