1.フルーツトマトは上部を切り落として、中味をくり抜く。
2.ミニトマトは1のトマトの中味を切り落とした部分と共に、バーミックスまたはミキサーにかけ、さらしなどで汁気を絞る。
3.板ゼラチンを水に浸しふやかす。
4. 2のトマト汁を少し温め、3のゼラチンを入れて溶かす。
5. 1のトマトに4を流し入れて冷やし固める。
6.半分に切ってフルールドセルを振る。 ※トマトの器の中に何cc入るかにより、ミニトマトの量は加減する。
甘ーいフルーツトマト、ゼリー寄せにしておしゃれな前菜に。 和食でもよし、オリーブオイルを少しかけて洋風の前菜にもなりますよ。
写真撮影:中本浩平
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