材料
イチヂク ５〜６個
バニラアイスクリーム
A
グラニュー糖 ¾ カップ
赤ワイン 300 リットル
シナモンスティック 1 本
クローブ 小さじ ½
バニラビーンズ ½ 本
あれば
作り方
1.平鍋にA.を入れ、イチヂクを並べる。
2.中火にして、紙蓋をして煮る。 15分 ほどで、紙蓋を外し、水分がなくなるまで煮詰める。煮詰め加減はお好みでよい。
3.器に盛り付け、バニラアイスを添える。
コメントby Yoko Arimoto
たっぷりの赤ワインでじっくりと煮込んだイチジクは格別の美味しさです。時間をかけてこっくりと煮詰めていくのが美味しさの伴。チーズと頂くもよし、アイスクリームに添えたり、バターケーキに焼き込むのもいいですね。日持ちがしますので多めに作り、いろいろと楽しんでください。
写真撮影：中本浩平