1.焼き網を熱し、干物の鯵を美味しそうに焼き、身から骨を取り、食べやすくほぐす。

2.きゅうりは薄切りにし、塩水につけ、しんなりしたら水気を絞る。

手近にある物で作るおかずです。きゅうりはしっかり水気を絞リ、ごま酢の美味しさをすいこませます。胡麻は香りの良いものを選びあえる寸前にすりましょう。
何でもないおかずこそ、手をかけるところは手抜きせずきちんと作ると最上級の味を楽しむことができます。