人参・パプリカ・蓮根の焼き野菜

by 有元葉子

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FOR HOW MANY?4 人分
有元葉子 人参パプリカ蓮根の焼き野菜

材料

 人参 1-2本
 パプリカ 1-2個
 蓮根 中サイズ一節
 オリーブオイル 適量
 塩 適量
 こしょう 適量
 バルサミコ酢 適量

作り方

1.人参は皮ごと200度くらいのオーブンで串がすっと刺さるまで焼く。

2.パプリカは丸ごと少し焼き色がつくまで焼く。

3.蓮根も皮ごと7〜8mmの厚に切り焼く。

4.焼けた野菜は食べよく切り、平たい皿に盛り付ける。塩、こしょうを適量振りかける。

5.バルサミコ酢を適量振りかける。

コメントby Yoko Arimoto

赤い野菜と蓮根の形が際立つ野菜料理。焼いて器に盛り付けてから味をつけます。
焼き立てでもしばらくたって冷めてからでも美味しい、ダイナミックな一皿です。

写真撮影:中本浩平

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