
材料
人参 1-2本
パプリカ 1-2個
蓮根 中サイズ一節
オリーブオイル 適量
塩 適量
こしょう 適量
バルサミコ酢 適量
作り方
1.人参は皮ごと200度くらいのオーブンで串がすっと刺さるまで焼く。
2.パプリカは丸ごと少し焼き色がつくまで焼く。
3.蓮根も皮ごと7〜8mmの厚に切り焼く。
4.焼けた野菜は食べよく切り、平たい皿に盛り付ける。塩、こしょうを適量振りかける。
5.バルサミコ酢を適量振りかける。
コメントby Yoko Arimoto
赤い野菜と蓮根の形が際立つ野菜料理。焼いて器に盛り付けてから味をつけます。
焼き立てでもしばらくたって冷めてからでも美味しい、ダイナミックな一皿です。
写真撮影:中本浩平