1.ボウルにゴーヤ、きゅうり、青唐辛子、塩を入れ、しばらく置いて水気が出るまで待つ。

2.水気が出たら晒の布巾でしっかりと絞る。ごま油をごく少量加え混ぜる。

シャキッとした食感が身上の夏ならではの味わいです。
ボリュームのある肉料理と一緒に召し上がると美味しさが際立ちます。
塩もみにするとゴーヤの苦みがほどよくなって、やみつきになる美味しさです。