材料
アボカド 2 個
空豆 1袋
レモン汁 大さじ１個分
オリーブオイル 適量
塩 適量
胡椒 適量
作り方
1.アボカドは皮を剥き、ひと口大の大きさに切ってボウルに入れ、レモン汁とオリーブオイル、塩、こしょうを加えてトロリとするまで混ぜる。
2.空豆はさやから取り出し、薄皮まできれいに剥いて塩茹でする。
3. 2.の粗熱がとれたら、1.のアボカドと混ぜる。
コメントby Yoko Arimoto
緑の美しい初夏のサラダ。そら豆は皮を剥いてから茹でることが美しく仕上げるコツです。茹で加減に気をつけましょう。
写真撮影：中本浩平