アボカドと空豆のサラダ

by 有元葉子

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有元葉子レシピ アボカドとそら豆のサラダ

材料

 アボカド 2
 空豆 1袋
 レモン汁 大さじ1個分
 オリーブオイル 適量
 塩 適量
 胡椒 適量

作り方

1.アボカドは皮を剥き、ひと口大の大きさに切ってボウルに入れ、レモン汁とオリーブオイル、塩、こしょうを加えてトロリとするまで混ぜる。

有元葉子レシピ アボカドとそら豆のサラダ

2.空豆はさやから取り出し、薄皮まできれいに剥いて塩茹でする。

有元葉子レシピ アボカドとそら豆のサラダ

3. 2.の粗熱がとれたら、1.のアボカドと混ぜる。

有元葉子レシピ アボカドとそら豆のサラダ

コメントby Yoko Arimoto

緑の美しい初夏のサラダ。そら豆は皮を剥いてから茹でることが美しく仕上げるコツです。茹で加減に気をつけましょう。

写真撮影:中本浩平

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