1.卵をボウルに割り入れ、ざっと溶いて塩胡椒をする。

2.labaseフライパンを温めてオリーヴオイルとバターを入れ卵液を流し入れる。

3.半熟状態のところにアスパラガスをのせる。

4.パルミジャーノレッジャーノをおろしながらたっぷりかける。

春ならではのイタリアの卵料理。とても簡単で美味しい季節を感じるおすすめ料理です。
これをトーストに乗せてオープンサンドにしてもいいですね。