青菜の出汁醤油かけ

by 有元葉子

カテゴリー, CUISINE調理法, タグ
4 人分
有元葉子レシピ 青菜の出汁醤油がけ

材料

 青菜  400 g小松菜・ほうれん草・野沢菜など
 出汁醤油 適量 鰹の出汁3:醤油1の割合い
 削りかつお 適量

作り方

1.青菜は茹でてザルにあげ、水気を絞ってざく切りにする。

2.鰹の出汁と醤油を合わせておく。

3.青菜を盛り付ける前にもう一度軽く絞り、器に盛り、削りかつおをのせる。

4.いただく時に、出汁醤油をかける。

コメントby Yoko Arimoto

青菜は最新の注意を払って茹でます。そして出汁はしっかり鰹節からとったものを使います。
きちんと作ったかどうか、差の出る料理です。

写真撮影:中本浩平

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