2024年11月6日（水）12:15。久しぶりのインスタライブを行いました。
先日、ブログでもお知らせした、オープンしたばかりの「日本橋高島屋」ラバーゼ公認ショップで配布中のポストカードから「ミニいちごパイ」を作りました。
ちょっとしたコツをつかめば簡単に作れるカスタードクリームですが、材料も道具も全てきちんと用意してからはじめるのがポイントです。
ボウルに始まり、浅型ざる、まな板、シリコーンヘラ、パウダー缶などラバーゼ製品が次から次へと登場したインスタライブとなりました。
INSTAGRAM LIVE REPORT
ミニいちごパイの作り方と材料は、ちゃんと食べてる？のRECIPEページにも掲載しています。
今回のライブでは量を半分にして作っています。文字にすると工程が多く難しいように見えますが、動画で見るととても分かりやすいです。ぜひ、インスタライブのアーカイブをご覧になってください。
アーカイブはこちら → インスタライブvol.18
RECIPEページはこちら→ ミニいちごパイ
Q & A
Q.labase（ラバーゼ）のボウルは火にかけられますか？
有元：「メーカーとしてはNGですが、labaseの大ボウルであれば大丈夫ですが、自己責任で使っています。分厚くて、しっかりしたもの、そして握る場所があることが大切です。鍋底が丸くなっていればお鍋でも大丈夫ですよ。」
Q.ツールスタンドの使い方が目から鱗です！
有元「ツールスタンド大サイズにお湯をはって、お肉を切る時にナイフを入れておいたりもします。細くて長くて立つものって、あんまりないんですよね。」
Q.どこの卵、どこのバターですか？
有元：「卵は生卵で食べても美味しいものをお使い下さい。バターはカルピスバターを使っています。」
Q.米粉でもできますか？
有元：「私はやったことがないのですが、おそらく大丈夫だと思います。」
Q.ミルクはどのこものですか？
有元：「木次ブラウンスイス牛乳です。」
Q.生クリームは脂肪分何%ですか？
有元：「私は47%を使っていますが、お好みでお好きなものを選んで下さい。」
Q.生クリームにお砂糖は入れてませんか？
有元：「私はあまり甘くなりすぎるのが好きではないので入れていません。お好みで入れて下さいね。」
Q.パイシートはどこのものですか？
スタッフ：「ベラミーズのパイシートです。」
Q.レシピカードはどこで貰えますか？
有元：「日本橋髙島屋と新宿髙島屋のキッチン用品売り場で配布しています。２ヶ月に一度のペースでレシピカードが変わりますので、時々、売り場にも遊びに行って下さい。」
Q.エプロンが素敵です。どこのものですか？
有元：「25年前に、南フランスを通りかかった時に購入したものです。」
imfomation
軽い泡立て器を使うこと。
常に混ぜ続けること。ゆっくり混ぜ始めること。
ぷつぷつしたら火が入っているので、火から外すこと。
卵黄を入れるタイミング。
卵に火が入るタイミングと粉のタイミングは違うこと。
生クリームの立て加減。
ツールスタンドの使い方。
冷ます時のラップのかけ方など、
実際にインスタライブの映像で確認するととても分かりやすいかと思います。
久しぶりのお料理ライブいかがでしたか？これからの季節にぴったりのおやつを作りました。
スタジオの外にある植物たちも少しずつ秋色へと変化してきました。
みなさまも、どうぞ素敵な晩秋をお過ごし下さい。
一気に冷え込んできましたので、ご自愛くださいね。
ではまた、インスタライブでお会いしましょう。
