香りスナップエンドウ

by 有元葉子

CATEGORYCUISINE調理法
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有元葉子 スナップエンドウの香りを引き出す茹で方

材料

 スナップエンドウ 適量
 塩 適量

作り方

1.スナップエンドウの筋を取り、シャキッとするまで水につける。

有元葉子 スナップエンドウの香りを引き出す茹で方

2.たっぷりのお湯で1.を歯応えを残して茹で、ざるにあげ塩をふる。

コメントby Yoko Arimoto

スナップエンドウの香りを十分に引き出すには茹でる前に十分にお水を含ませることが大切です。茹で加減は柔らかすぎず硬すぎずのベストのところで引き上げるようにして下さい。タイミングを見計らって下さいね。簡単ですが、これが一番大切です。

写真撮影:中本浩平

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