1.イワシをバットにかませたザルに並べて、塩をややきつめにし、 1時間以上 置く。酢で洗って塩を落とす。
バットにイワシを並べて酢を注ぎ、 10分〜15分 ひたす。

2.食べよく切り、平皿に並べて、レモンの薄切り、にんにく、赤玉ねぎ、グリーンペッパー、唐辛子を散らし、レモンを絞り、オリーブオイルを回しかける。

お刺身にできる新鮮なイワシが手に入ったら是非作ってください。レモンと玉ねぎが効いています。
白ワインをキュッと冷やして一緒に飲みたいですね。これにカリッと焼いたパンがあれば軽いランチにも。